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T-Bone Steak

Albrind

T-Bone Steak

ein echter Steakhaus-Klassiker

  • zwei Klassiker, ein Cut
  • hocharomatisch
  • trockengereift

ab 42,00€

7,00€ / 100 g

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Produktinformation
Das T-Bone vereint zwei Highlights: kräftiges Rumpsteak auf der einen und zartes Filet auf der anderen Seite des typischen T-Knochens. Die Haltungsform unserer Tiere und das langsame Wachstum prägen die Fleischqualität nachhaltig: Das Fleisch ist besonders zart, geschmacksintensiv und besitzt eine schöne, gleichmäßige Marmorierung. Dadurch ist das T-Bone vom Albweiderind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Empfohlene Kerntemperatur: 56 °C

Ein T-Bone-Steak vereint das Beste aus zwei Welten: zartes Filet und aromatisches Roastbeef – getrennt durch den charakteristischen Knochen. Damit beide Fleischanteile perfekt gelingen, kommt es auf die richtige Zubereitung an.

Das Steak etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus der Kühlung nehmen und großzügig salzen. Anschließend bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf anbraten. Damit sich die Hitze optimal verteilt, sollte das Steak auch auf dem Knochen sowie auf der Fettseite kurz angebraten werden.

Danach in die indirekte Grillzone legen oder im Ofen schonend bis ca. 2 °C unter die gewünschte Kerntemperatur garziehen lassen. Vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen – erst dann mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Tipp:
Da das zarte Filet schneller gart als das kräftigere Roastbeef, empfiehlt es sich, das Filet während der Ruhe- oder Ofenphase mit etwas Backpapier und darüberliegender Alufolie abzudecken. So bleibt es besonders saftig und schützt vor Übergaren.

Das T-Bone kann nach dem Ruhen nochmals kurz und heiß angebraten oder gegrillt werden. So erhält es außen eine herrlich knusprige Kruste und wird vor dem Servieren wieder schön heiß.

Herkunft

Geburt: Deutschland

Aufzucht: Baden Württemberg

Schlachtung: Baden Württemberg

Zerlegung: Baden Württemberg

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

vonSchelkle – Intentions 369 GmbH
Hermann-Berg-Str. 1
72336 Balingen
DE BW 77072 EG

Lagerbedingungen:

Unsere Produkte werden für dich perfekt gereift und anschließend unmittelbar vor dem Versand schockgefrostet. So erreichen sie dich leicht angetaut – bereit für den sofortigen Genuss oder zum Einfrieren für später.

Mindesthaltbarkeit bei Versand:

2-5 Tage bei 0 bis +2°C

6 Monate bei – 18°C

Verzehrhinweis:

Produkt ist nicht zum Rohverzehr geeignet. Vor Verzehr durcherhitzen.

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