Albweideschwein
Secreto
das geheime Filet
- fein marmoriert
- sehnen- und faszienfrei
- aromatisch
9,20€
2,30€ / 100 g
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Produktinformation
Das Secreto ist ein besonders zarter und saftiger Cut aus dem Schwein, der in Spanien schon lange als Geheimtipp gilt. Der Name bedeutet wörtlich „Geheimnis“, weil dieser fein marmorierte Muskel versteckt zwischen Rücken, Schulter und Bauch liegt und nur in kleinen Mengen pro Tier verfügbar ist.
Durch seinen hohen Fettgehalt und die starke Marmorierung entwickelt das Secreto beim Braten oder Grillen ein intensives Aroma und bleibt dabei herrlich saftig.
Verzehrempfehlung
Empfohlene Kerntemperatur: 60 °C
Am besten wird es kurz und heiß angegrillt oder gebraten. Danach kurz ruhen lassen, in Tranchen aufschneiden und pur mit etwas Meersalz servieren – mehr braucht dieses Stück nicht.
Herkunft
Herkunft
Geburt: Deutschland
Aufzucht: Baden Württemberg
Schlachtung: Baden Württemberg
Zerlegung: Baden Württemberg
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
vonSchelkle – Intentions 369 GmbH
Hermann-Berg-Str. 1
72336 Balingen
DE BW 77072 EU
Lagerung & Haltbarkeit
Lagerbedingungen:
Unsere Produkte werden für dich perfekt gereift und anschließend unmittelbar vor dem Versand schockgefrostet. So erreichen sie dich leicht angetaut – bereit für den sofortigen Genuss oder zum Einfrieren für später.
Mindesthaltbarkeit bei Versand:
2-5 Tage bei 0 bis +2°C
6 Monate bei – 18°C
Verzehrhinweis:
Produkt ist nicht zum Rohverzehr geeignet. Vor Verzehr durcherhitzen.
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Bei uns trifft echtes Metzgerhandwerk auf Verantwortung und Geschmack. Wir verarbeiten nur Fleisch aus artgerechter Haltung, setzen auf regionale Zutaten und verzichten bewusst auf Kompromisse – für ehrlichen Genuss, den man schmeckt.