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Hüftsteak

Albrind

Hüftsteak

für alle, die Zartheit ohne Fett, aber mit Geschmack suchen

  • mager
  • feinfaserig
  • voller Geschmack

ab 16,90€

4,69€ / 100 g

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Produktinformation

Die Rinderhüfte ist ein echtes Multitalent und gehört zu den beliebtesten Cuts für alle, die mageres Fleisch mit kräftigem Geschmack bevorzugen. Sie wird entlang einer feinen Mittelsehne geteilt und ergibt zwei Cuts: die breite Hüfte und die schmale Hüfte – beide überzeugen mit kurzer Faserstruktur, zarter Textur und vollem Rindfleischaroma.

Bei vonSchelkle legen wir größten Wert auf den perfekten Zuschnitt: Sehnen und überflüssiges Fett werden sauber entfernt, sodass nur das beste Kernstück auf den Teller kommt.

Empfohlene Kerntemperatur: 56 °C

Das Rinderhüftsteak ist ein besonders mageres Stück mit feinem Fleischgeschmack – aber es verzeiht keine zu hohe Gartemperatur.

Wichtig: Nicht übergaren! Schon ab 60 °C kann das Fleisch trocken und zäh werden. Medium ist hier ideal.

Das Steak etwa 10 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und gut salzen. Anschließend bei hoher Hitze von beiden Seiten kräftig anbraten. Für dickere Stücke empfiehlt sich die Zubereitung in zwei Schritten:
Erst bei 120 °C im Ofen oder in der indirekten Grillzone auf ca. 54 °C Kerntemperatur bringen, dann kurz und heiß vollenden – in der Pfanne oder auf dem Grill.

Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und erst dann mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Herkunft

Geburt: Deutschland

Aufzucht: Baden Württemberg

Schlachtung: Baden Württemberg

Zerlegung: Baden Württemberg

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

vonSchelkle – Intentions 369 GmbH
Hermann-Berg-Str. 1
72336 Balingen
DE BW 77072 EG

Lagerbedingungen:

Unsere Produkte werden für dich perfekt gereift und anschließend unmittelbar vor dem Versand schockgefrostet. So erreichen sie dich leicht angetaut – bereit für den sofortigen Genuss oder zum Einfrieren für später.

Mindesthaltbarkeit bei Versand:

2-5 Tage bei 0 bis +2°C

6 Monate bei – 18°C

Verzehrhinweis:

Produkt ist nicht zum Rohverzehr geeignet. Vor Verzehr durcherhitzen.

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Bei uns trifft echtes Metzgerhandwerk auf Verantwortung und Geschmack. Wir verarbeiten nur Fleisch aus artgerechter Haltung, setzen auf regionale Zutaten und verzichten bewusst auf Kompromisse – für ehrlichen Genuss, den man schmeckt.