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Dry Age T-Bone Steak

Albweideschwein

Dry Age T-Bone Steak

das beste aus zwei Welten

  • zart
  • saftig
  • trockengereift

14,40€

4,50€ / 100 g

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Produktinformation
Das T-Bone vom Schwein ist ein echter Hingucker und geschmackliches Highlight für Grill und Pfanne. Der Steakcut wird – wie beim Rind – aus dem hinteren Rücken geschnitten und enthält auf der einen Seite das zarte Filet, auf der anderen das aromatische Rückenstück (Schweine-Roastbeef). Dazwischen liegt der typische T-förmige Knochen, der beim Braten oder Grillen für zusätzliche Röstaromen sorgt.

Empfohlene Kerntemperatur: 60–62 °C

Das Fleisch vor dem Garen großzügig salzen. Anschließend bei hoher Hitze scharf anbraten, um kräftige Röstaromen zu entwickeln. Danach in der indirekten Grillzone oder im Ofen bei ca. 120 °C schonend bis ca. 2 °C unter der gewünschten Kerntemperatur fertig garen.

Tip: Während des Nachgarens das empfindliche Filetstück mit Backpapier und Alufolie abdecken, damit es nicht übergart und zart bleibt.

Nach dem Garen kurz ruhen lassen, dann in vollen Zügen genießen.

Herkunft

Geburt: Deutschland

Aufzucht: Baden Württemberg

Schlachtung: Baden Württemberg

Zerlegung: Baden Württemberg

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

vonSchelkle – Intentions 369 GmbH
Hermann-Berg-Str. 1
72336 Balingen
DE BW 77072 EG

Lagerbedingungen:

Unsere Produkte werden für dich perfekt gereift und anschließend unmittelbar vor dem Versand schockgefrostet. So erreichen sie dich leicht angetaut – bereit für den sofortigen Genuss oder zum Einfrieren für später.

Mindesthaltbarkeit bei Versand:

2-5 Tage bei 0 bis +2°C

6 Monate bei – 18°C

Verzehrhinweis:

Produkt ist nicht zum Rohverzehr geeignet. Vor Verzehr durcherhitzen.

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