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Club Steak

Albrind

Club Steak

unser Roastbeef mit Knochen

  • kräftiges Rindfleischaroma
  • puristischer Steakgenuss
  • trockengereift

ab 36,00€

6,00€ / 100 g

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Produktinformation
Das Clubsteak ist ein echter Klassiker für Fleischliebhaber – geschnitten aus dem hinteren Rücken des Rindes, erinnert es an das bekannte T-Bone, jedoch ohne Filetanteil. Der Fokus liegt hier ganz auf dem aromatischen Roastbeef. Der Knochen wirkt dabei wie ein natürlicher Geschmacksträger und verleiht dem Steak seine charakteristische Tiefe.

Empfohlene Kerntemperatur: 56 °C

Dickere Steaks mit Knochen – wie das Clubsteak – entfalten ihren vollen Geschmack am besten durch eine mehrstufige Zubereitung. Der Knochen sorgt für intensives Aroma, erfordert aber auch etwas Fingerspitzengefühl beim Garen.

Das Steak etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und großzügig salzen. Anschließend bei hoher Hitze scharf von beiden Seiten anbraten. Für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sollte auch die Fettseite kurz mit angeröstet werden.

Danach das Steak in die indirekte Grillzone legen oder im Ofen bei 120 °C sanft bis etwa 2 °C unter die gewünschte Kerntemperatur garziehen lassen.

Vor dem Aufschneiden das Steak ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen.

Die zweite Kruste:
Nach dem Ruhen das Steak nochmals kurz und kräftig auf dem Grill oder in der Pfanne nachbraten. Das sorgt für eine Extraportion Röstaromen, eine krosse Oberfläche und macht das Steak außen wieder schön heiß.

Erst zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Herkunft

Geburt: Deutschland

Aufzucht: Baden Württemberg

Schlachtung: Baden Württemberg

Zerlegung: Baden Württemberg

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

vonSchelkle – Intentions 369 GmbH
Hermann-Berg-Str. 1
72336 Balingen
DE BW 77072 EG

Lagerbedingungen:

Unsere Produkte werden für dich perfekt gereift und anschließend unmittelbar vor dem Versand schockgefrostet. So erreichen sie dich leicht angetaut – bereit für den sofortigen Genuss oder zum Einfrieren für später.

Mindesthaltbarkeit bei Versand:

2-5 Tage bei 0 bis +2°C

6 Monate bei – 18°C

Verzehrhinweis:

Produkt ist nicht zum Rohverzehr geeignet. Vor Verzehr durcherhitzen.

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