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Bauch

Albweideschwein

Bauch

wie er sein soll

  • schön durchwachsen
  • kernig
  • perfekt zugeschnitten

ab 10,50€

2,10€ / 100 g

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Produktinformation

Unser Bauch vom Albweideschwein stammt von Tieren, die artgerecht aufgezogen werden – mit viel Bewegung, frischer Luft und natürlichem, regionalem Futter. Diese Haltungsform sorgt nicht nur für das Wohl der Tiere, sondern bildet die Grundlage für ein besonders saftiges, geschmacksintensives Fleisch mit perfekter Fettstruktur.

Der Schweinebauch hat einen schönen Stand, wie man ihn bei herkömmlichem Schweinefleisch kaum noch findet.

Ob langsam im Ofen gegart, knusprig gegrillt oder asiatisch glasiert: Der Schweinebauch liefert immer vollen Geschmack, zarte Konsistenz und eine Kruste, wie sie nur durch gutes Fett und ausreichend Zeit entstehen kann.

Empfohlene Kerntemperatur: 72 °C

Für zartes, saftiges Fleisch und eine krachend-knusprige Kruste empfiehlt sich beim Schweinebauch die Zubereitung am Stück mit einem zweistufigen Garverfahren:

– Die Schwarte rautenförmig einschneiden – dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.
– Die Schwarte großzügig mit Salz einreiben. Die Fleischseite kann optional mit Gewürzen oder Knoblauchpasteverfeinert werden.
– Den Bauch zunächst bei niedriger Temperatur (z. B. 140 °C) langsam garen, damit das Fleisch zart bleibt.
– Anschließend die Temperatur auf 220–240 °C erhöhen, bis die Schwarte knusprig aufpoppt.

Garen bis ca. 72 °C Kerntemperatur.

Herkunft

Geburt: Deutschland

Aufzucht: Baden Württemberg

Schlachtung: Baden Württemberg

Zerlegung: Baden Württemberg

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

vonSchelkle

Intentions 369 GmbH

Hermann-Berg-Str. 1

72336 Balingen

DE BW 77072 EU

Lagerbedingungen:

Unsere Produkte werden für dich perfekt gereift und anschließend unmittelbar vor dem Versand schockgefrostet. So erreichen sie dich leicht angetaut – bereit für den sofortigen Genuss oder zum Einfrieren für später.

Mindesthaltbarkeit bei Versand:

2-5 Tage bei 0 bis +2°C

6 Monate bei – 18°C

Verzehrhinweis:

Produkt ist nicht zum Rohverzehr geeignet. Vor Verzehr durcherhitzen.

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Was macht den Unterschied?

Artgerecht

Handgemacht

Naturgereift

Seit 1851

Bei uns trifft echtes Metzgerhandwerk auf Verantwortung und Geschmack. Wir verarbeiten nur Fleisch aus artgerechter Haltung, setzen auf regionale Zutaten und verzichten bewusst auf Kompromisse – für ehrlichen Genuss, den man schmeckt.