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Alblamm

Lachs

Filetstück aus der Lende

  • fein
  • aromatisch
  • mild im Geschmack

23,90€

7,97€ / 100 g

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Produktinformation
Der Lammlachs ist das zarteste Stück aus dem Rücken des Alblamms – feinfasrig, besonders mager und mit einem feinen Eigengeschmack. Durch die naturnahe Aufzucht auf den kräuterreichen Weiden der Schwäbischen Alb entwickelt das Fleisch eine besonders feine Struktur und einen mild-würzigen Geschmack, wie man ihn nur von Weidelamm kennt.

Empfohlene Kerntemperatur: 56 °C

Lammlachs ist ideal zum Kurzbraten oder Grillen, eignet sich aber auch hervorragend für Sous-Vide oder niedrige Gartemperaturen im Ofen. Er bleibt dabei wunderbar zart und saftig – ob pur mit Salz und Pfeffer oder mediterran gewürzt mit Kräutern und Zitrus.

Herkunft

Geburt: Deutschland

Aufzucht: Baden Württemberg

Schlachtung: Baden Württemberg

Zerlegung: Baden Württemberg

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

vonSchelkle – Intentions 369 GmbH

Hermann-Berg-Str. 1

72336 Balingen

DE BW 77072 EU

Lagerbedingungen:

Unsere Produkte werden für dich perfekt gereift und anschließend unmittelbar vor dem Versand schockgefrostet. So erreichen sie dich leicht angetaut – bereit für den sofortigen Genuss oder zum Einfrieren für später.

Mindesthaltbarkeit bei Versand:

2-5 Tage bei 0 bis +2°C

6 Monate bei – 18°C

Verzehrhinweis:

Produkt ist nicht zum Rohverzehr geeignet. Vor Verzehr durcherhitzen.

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Artgerecht

Handgemacht

Naturgereift

Seit 1851

Bei uns trifft echtes Metzgerhandwerk auf Verantwortung und Geschmack. Wir verarbeiten nur Fleisch aus artgerechter Haltung, setzen auf regionale Zutaten und verzichten bewusst auf Kompromisse – für ehrlichen Genuss, den man schmeckt.