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Bäckchen

Albweideschwein

Bäckchen

ein edles Schmorstück

  • butterzart
  • tief aromatisch
  • perfekt pariert

20,70€

4,14€ / 100 g

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Produktinformation

Schweinebäckchen gelten bei uns als Spezialität der gehobenen Gastronomie – dabei sind sie viel zu schade, um nur selten serviert zu werden.

Die kräftig dunkelrote Farbe stammt von der starken Durchblutung des Kaumuskels, der durch ständige Bewegung wunderbar kompakt, saftig und geschmacksintensiv ist.

Unser Fleisch stammt ausschließlich von Albweideschweinen aus artgerechter Haltung mit viel Auslauf, frischer Luft und natürlichem Futter. Diese Bedingungen bilden die Grundlage für den erstklassigen Geschmack. Langsam geschmort entfalten sie ihr volles Aroma und zergehen förmlich auf der Zunge – ein Gericht, das Tradition und Genuss perfekt vereint.

Besonders gut eignen sie sich zum langsamen Schmoren, wodurch sich das Bindegewebe in Gelatine verwandelt und das Fleisch eine fast cremige Konsistenz bekommt. In der klassischen Küche sind sie fester Bestandteil feiner Schmorgerichte, finden aber auch in modernen Interpretationen immer mehr Beachtung. Schweinebäckchen sind ein echter Geheimtipp für alle, die zartes Fleisch mit Tiefe und Charakter schätzen.

Herkunft

Geburt: Deutschland

Aufzucht: Baden Württemberg

Schlachtung: Baden Württemberg

Zerlegung: Baden Württemberg

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

vonSchelkle – Intentions 369 GmbH

Hermann-Berg-Str. 1

72336 Balingen

DE BW 77072 EU

Lagerbedingungen:

Unsere Produkte werden für dich perfekt gereift und anschließend unmittelbar vor dem Versand schockgefrostet. So erreichen sie dich leicht angetaut – bereit für den sofortigen Genuss oder zum Einfrieren für später.

Mindesthaltbarkeit bei Versand:

2-5 Tage bei 0 bis +2°C

6 Monate bei – 18°C

Verzehrhinweis:

Produkt ist nicht zum Rohverzehr geeignet. Vor Verzehr durcherhitzen.

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Was macht den Unterschied?

Artgerecht

Handgemacht

Naturgereift

Seit 1851

Bei uns trifft echtes Metzgerhandwerk auf Verantwortung und Geschmack. Wir verarbeiten nur Fleisch aus artgerechter Haltung, setzen auf regionale Zutaten und verzichten bewusst auf Kompromisse – für ehrlichen Genuss, den man schmeckt.